На днях Роскачество опубликовало итоги проверки нарезных батонов в регионах ЮФО. Лидером по качеству стал Краснодарский край: здесь эксперты не обнаружили ни нарушений, ни серьезных недостатков. В отношении других регионов выводы не так однозначны.
Нарушителем же на юге признали только ТМ "Трусовский хлебозавод" из Астраханской области. В хлебе этой торговой марки пористость мякиша оказалась ниже, чем того требует ГОСТ, а этот производитель изготавливает свой продукт как раз по данному нормативному документу. К тому же батоны этой торговой марки оказались еще и довольно черствыми.
Всего, по информации пресс-службы Роскачества, в Астраханской, Волгоградской и Ростовской областях и Краснодарском крае были закуплены нарезные батоны 16 торговых марок. Продукция шести производителей признана товаром повышенного качества: три из них работают на Кубани и по одному в Ростовской, Астраханской и Волгоградской областях.
При этом исследование показало, что некоторые товары имеют серьезные недостатки, хотя по российскому законодательству и не могут быть признаны нарушителями. Роскачество в этот раз особое внимание обращало на улучшители в составе хлеба (броматы, фосфаты и семикарбазиды). К примеру, броматы в США используют при производстве лишь некоторых видов хлебобулочных изделий, в Европе они вообще полностью запрещены. И хотя в России они сейчас не под запретом, содержание батона такие добавки, конечно, меняют.
Эксперты говорят, что чаще всего хлебопеки грешат тем, что выдают булки из пшеничной муки 1-го сорта за высший сорт. Хотя это одно из самых безобидных нарушений, так как на качество оно как раз не влияет, разве что цена в этом случае незначительно повышается. Но бывают и гораздо более серьезные нарушения.
К примеру, в Ростовской области сотрудники управления Федеральной службы Роспотребнадзора в третьем квартале 2017 года исследовали 507 проб хлебобулочных и кондитерских изделий. Из них семь не соответствовали требованиям. Основные нарушения - отсутствие сопроводительных документов и необходимой информации об изготовителе, несоблюдение условий хранения и реализации продукции, несоответствие требованиям технических регламентов.
По результатам контрольно-надзорных мероприятий заведены дела об административных правонарушениях, оштрафованы 12 должностных и юридических лиц на сумму 226 тысяч рублей, изъято из оборота 10 партий хлебобулочных и кондитерских изделий.
Источник: "Российская газета"
