В Ростовской области испечь шарлотку с яблоками выходит на 8,2% дороже, чем год назад. К такому выводу пришли эксперты Банка России – они оценили «индекс шарлотки» на основе данных Росстата за октябрь 2021 и 2022 годов. Традиционный рецепт шарлотки включает яблоки, муку, сахар и яйца. Некоторые из этих ингредиентов подорожали из-за роста издержек производителей. Так, средняя цена за килограмм яблок увеличилась за год почти на 3 рубля. В том числе это связано с ростом расходов садоводов на импортные удобрения из-за их удорожания на фоне проблем с поставками.
Килограмм пшеничной муки прибавил в цене за год порядка 5,5 рублей. Затраты мукомольных предприятий на сырьё – пшеницу – выросли из-за повышения цен на мировом рынке весной этого года. При этом с июня рост стоимости муки в области замедлялся на фоне ожиданий хорошего урожая зерна.
Сахар в среднем был дороже, чем в октябре прошлого года – 65 рублей за килограмм против 50,5 рублей. Напомним, что этот продукт заметно подорожал весной из-за всплеска спроса – тогда жители Дона массово пополняли запасы, ожидая, что цены вырастут на фоне вводимых санкций. Спрос вскоре стабилизировался, и цены постепенно корректируются, но пока остаются выше прошлогодних.
Яйца, наоборот, подешевели с октября 2021 года – в среднем на 7,5 рублей за десяток. Предложение на региональном рынке увеличилось, так как донские птицефабрики почти восстановили производство после вспышек птичьего гриппа осенью 2020 года.
«В октябре 2022 года приготовление шарлотки обходилось жителям Дона на 8,2% дороже, чем годом ранее, – отметила управляющий Отделением по Ростовской области Банка России Наталья Леонтьева. – Это ниже годовой инфляции в Ростовской области – 12,7% в октябре. Напомню, что инфляция рассчитывается Росстатом на основе изменения цен почти на 560 товаров и услуг, которые входят в так называемую потребительскую корзину. При этом набор продуктов питания, товаров и услуг, которые мы регулярно потребляем, может отличаться от состава этой корзины. Например, хозяйка может добавить в пирог экзотические фрукты или сахарозаменители, которые не входят в потребительскую корзину для расчета инфляции Росстатом. Чтобы оценить, как меняется стоимость вашей личной потребительской корзины, используйте калькулятор инфляции на сайте «Финансовая культура».
Подробнее о причинах изменения цен на товары и услуги можно узнать в ежемесячно публикуемых на сайте Банка России информационно-аналитических материалах об инфляции в регионах.
Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране вблизи 4% в год и возвращает ее к цели с помощью мер денежно-кредитной политики.
Банк России ожидает, что по итогам 2022 года годовая инфляция в целом по стране составит 12-13%. В прогнозе учтен перенос индексации коммунальных тарифов на декабрь текущего года (с июля 2023 года). С учетом реализуемой денежно-кредитной политики годовая инфляция снизится до 5–7% в 2023 году и вернется к 4% в 2024 году.
Отделение по Ростовской области Южного ГУ Банка России
Готовим с Банком России: на Дону рассчитали «индекс шарлотки»
