Так, в некоторых детских садах Новочеркасска, Цимлянска, Шахт, Каменска-Шахтинского не соблюдались условия хранения пищевых продуктов, отсутствовали приборы для измерения влажности воздуха в помещениях для хранения сыпучих продуктов, были выявлены неисправности технологического оборудования пищеблока. Кроме того, персонал пищеблока не соблюдал правил личной гигиены при приготовлении и раздаче пищи. Также не соблюдались правила обработки кухонной посуды и были получены неудовлетворительные результаты лабораторного контроля.
Всего было исследовано более 470 проб готовых блюд, продовольственного сырья и пищевых продуктов. Молочная продукция, в частности сыр «Голландский» ( «АРЧА», Республика Татарстан), молоко ультрапастеризованное («Молторг», Рязанская область), а также масло «Крестьянское» («Лакомый котька», Ростовская область) не соответствовали нормативным микробиологическим, санитарно-химическим, физико-химическим показателям. Также выявлено превышение содержания нитратов в картофеле урожая 2018 года и несоответствие нормативам по микробиологическим показателям пробы лопатки свиной в вакуумной упаковке.

Источник: DON24.RU